Cukrzyca ciężarnych - dieta
Jesteś tutaj
Cukrzyca ciężarnych to nietolerancja węglowodanów rozpoznana po raz pierwszy podczas ciąży
Celem leczenia cukrzycy jest zapewnienie prawidłowego rozwoju płodu min. poprzez utrzymanie prawidłowych stężeń glukozy we krwi, które sprawdza się poprzez badanie glukometrem krwi pobranej z opuszki palca.
Glikemię oznacza się:
- na czczo - norma <= 90mg%
- godzinę po trzech głównych posiłkach <=120mg%
Zalecenia ogólne
Podstawowym elementem leczenia cukrzycy jest stosowanie diety stanowiącej profilaktykę hiperglikemii.
W ciąży dobowe zapotrzebowanie na energię wynosi ok.2300-2500kcal , tj. ok 35kcal/kg należnej masy ciała.
Wymiennik węglowodanowy ( WW ) - jeden wymiennik węglowodanowy (1 WW ) to taka ilość danego produktu wyrażona w gramach, która zawiera 10g węglowodanów przyswajalnych przez organizm. Ciężarna powinna spożywać 19-21 WW w następujących proporcjach:
- śniadanie- 4-5 WW
- drugie śniadanie- 2-3 WW
- obiad 5 WW
- podwieczorek 2-3 WW
- kolacja - 4 WW
- posilek przed snem - 1-2WW
Ilość WW przypadająca na jeden posiłek nie powinna przekraczać 6 WW, dieta powinna składać się z częstych i nieobfitych posiłków, o stałych porach w odstępach nie większych niż 3-4 godziny
Skład diety
Węglowodany to 50-55% dziennego zapotrzebowania energetycznego
Węglowodany proste - glukoza, cukier, miód, dżemy, ciasta, ciastka, cukierki, wyroby czekoladowe - należy ograniczyć do minimum !
Bardzo szybko przenikają do krwioobiegu i powodują bardzo szybki wzrost glikemii. Owoce, soki owocowe, przetwory owocowe zawierają bardzo dużo węglowodanow prostych , należy spożywać je w ograniczonych ilościach i tylko do godziny 18. Soki należy pić w rozcieńczeniu z wodą 1:1 - maksymalnie 1 szklanka do posiłku.
Węglowodany złożone - zawarte głównie w przetworach zbożowych - pieczywo i makarony pełnoziarniste, grube kasze, ryż brązowy, ryż dziki, płatki owsiane, płatki jeczmienne, rośliny strączkowe - produkty z tej grupy powinny znaleźć się w każdym posiłku. Z powodu stopniowego uwalniania powodują umiarkowany i dłużej trwający wzrost glikemii.
Wędlowodany nieulegające strawieniu - błonnik pokarmowy - opóźnia wchłanianie glukozy, nie powodują skoków glikemii a dodatkowo poprawiają perystaltyke jelit zapobiegając zaparciom.
Białka to 20% dziennego zapotrzebowania energetycznego
Zalecane białko pełnowartościowe pochodzenia zwierzęcego o niskiej zawartości tłuszczu - chude mięso, ryby, jaja, mleko i jego przetwory
Tłuszcze to 30% dziennego apotrzebownia energetycznego
Polecane są tłuszcze roślinne oraz kwasy omega 3 z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych. Nie nalezy przekraczac zalecanych norm spożycia tłuszczów ponieważ są one także metabolizowane do glukozy i skutkują hiperglikemią opóźnioną
PRODUKTY NIEWSKAZANE W CUKRZYCY
- cukier, miód, dżemy, marmolady, słodycze, ciasta, lody
- tłuste mleko i tłuste, dosładzane przetwory mleczne
- majonez
- owoce morza
- tłuste mięsa i wędliny ( wieprzowina, baranina, kiełbasy wieprzowe, salami, słonina, boczek, smalec, podroby, gęś, kaczka )
- pieczywo słodzone
- owoce kandyzowane, owoce suszone
- słodkie soki, syropy, słodzone płyny
- słodzone koktajle mleczne
- napoje alkoholowe
PRODUKTY Z BARDZO MAŁĄ ZAWARTOŚCIĄ WĘGLOWODANÓW, KTÓRE MOŻNA SPOŻYWAĆ W WIĘKSZYCH ILOŚCIACH
- chude mięsa ( indyk, kurczak, cielecina, królik )
- chude wędliny
- ryby
ZALECANE TECHNIKI KULINARNE
- gotowanie w wodzie i na parze
- pieczenie w pergaminie
- duszenie w sosie wlasnym bez obsmażania
- grillowanie